Мука из зародышей пшеницы.
Технология защищена патентом Российской Федерации.
"Витазар" – продукт, получаемый из хлопьев зародышей пшеницы путем специальной технологической переработки, заключающейся исключительно в механической обработке. Это ценный природный диетический продукт, что обусловлено содержанием в нем многих биологически активных веществ в легко усвояемых и необходимых организму формах.
Товар сертифицирован.
"Витазар" содержит витамины В1, В2, В6, пантотеновую, фолиевую кислоты, бета-каротин, D, Е, Н, РР, содержание которых в "Витазаре" в среднем в 5 раз превышает их концентрацию в необработанном зерне. Эти витамины способствуют большей усвояемости других компонентов пищи за счет ферментного действия на окислительно-восстановительные процессы в организме.
"Витазар" содержит 21 минерал. Среди них такие важные минералы как железо, кальций, магний, марганец, селен, фосфор, цинк.
Жиры представлены на 90% в виде свободных липидов, что способствует полной утилизации при минимальных энергозатратах организма. Витазар содержит 30-40% белка со всеми незаменимыми аминокислотами и до 40% углеводов.
"Витазар", при регулярном употреблении, повышает иммунитет, выводит из организма шлаки, радионуклиды, тяжелые металлы, уменьшает риск развития онкологических заболеваний, стимулирует половую и репродуктивную функции, способствует улучшению процессов пищеварения (регулирует микрофлору, устраняет изжогу и запоры), препятствует накоплению избыточного веса, ускоряет процессы заживления и регенерации кожи, тонизирует мышечную систему, повышает работоспособность.
"Витазар" и продукты на его основе могут быть использованы в качестве диетической пищи и пищевой добавки как здоровыми людьми, например, занимающимися атлетической гимнастикой, так и страдающими такими заболеваниями как сахарный диабет, атеросклероз, ишемическая болезнь, снижение потенции, дисбактериоз, хронический гастрит, колит, различными почечными патологиями, а также в послеоперационный период, в период переутомления, беременности, лактации, при минеральной и витаминной недостаточности.
"Витазар" принимается непосредственно по 3-4 столовые ложки 3 раза в день, или добавляется в пищу (супы, каши, салаты, мясные фарши). Витазар используют при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. На его основе можно изготовить сухие завтраки, пряники, вафли, печенье.
Для ухода за кожей лица и тела Витазар применяют в качестве масок на кефире, сметане и маслах, способствующих регенерации кожи. Использование Витазара в косметологии обусловлено тем, что он обладает хорошими сорбирующими, отшелушивающими и питающими свойствами.
Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов с мукой зародышей пшеницы «Витазар»
«Витазар» производится уже более десяти лет, и о нем написано очень много, накоплен большой опыт его использования, особенно в кулинарии, где вкусовые качества блюд, приготовленных с использованием муки «Витазар», получили высокую оценку специалистов. Так, например, мясные рубленые изделия получаются более сочными и пышными, а хлеб приобретает вкус и внешний вид сдобного, дольше не черствеет. Песочное печенье, сладкая паста, соус типа «Сациви» не оставят Вас равнодушными. Мы поделимся с вами наиболее простыми рецептами блюд с использованием муки «Витазар».
Но вначале несколько общих советов:
1. В большинстве блюд перед приготовлением «Витазар» следует «оживить», замочив его в охлажденной кипяченой воде на 5-10 минут.
2. В некоторых блюдах перед приготовлением «Витазар» надо подсушить на разогретой сковороде до слегка золотистого цвета и он приобретает явно выраженный ореховый вкус.
3. Следует иметь в виду, что «Витазар» обладает высокими влагопоглощающими свойствами, что способствует сохранению соков исходных продуктов в готовых блюдах.
4. «Витазар» хорошо использовать в качестве панировочных сухарей, корочка у готовых изделий получается хрустящая и не отмокает.
ПОХЛЁБКА
«Витазар» - 3 столовые ложки, овощной отвар – 2 стакана.
«Витазар» залить охлажденным отваром, дать настояться 5-10 минут, добавить соль, специи по вкусу, поставить на плиту, томить 5 минут на медленном огне.
КОТЛЕТЫ
«Витазар» - 27 г, говядина – 100 г, молоко – 30 г
«Витазар» залить молоком и дать постоять 10 минут. Из мяса приготовить фарш, все соединить, добавить соль, специи, тщательно перемешать, сформировать котлеты, запанировать в муке «Витазар», обжарить, довести до готовности в жарочном шкафу.
СОУС типа «Сациви»
«Витазар» подсушить на сковороде до золотистого цвета, залить куриным бульоном комнатной температуры. Лук репчатый мелко нарезать, поджарить в растительном масле до золотистого цвета, соединить с бульоном и мукой «Витазар», добавить уксус, рубленую зелень, чеснок, хмели-сунели и варить 5-10 минут, охладить. Хорошо залить порционные куски вареной курицы.
ПОЛДНИК
«Витазар» - 2 столовые ложки, молоко или кисломолочные продукты – 1 стакан.
Смешать и периодически помешивая, дать настояться 15-20 минут.
ХЛЕБ
«Витазар» - 300 г, мука пшеничная – 150 г, кефир – 150 г, сахар – 20 г, дрожжи – 2 г, масло сливочное – 25 г, вода – 125 г, соль – 5 г.
Поставить опару: мука пшеничная, кефир, сахар, дрожжи. Когда опара подойдет примерно через 6-8 часов, ввести «Витазар», масло сливочное, теплую воду, соль. Дать подойти 2 часа, обмять, разделить на куски, дать им подойти, сформировать хлеб и выпекать при температуре 180-200 градусов 30-40 минут.
ПЕЧЕНЬЕ «САХАРНОЕ»
«Витазар» - 300 г, мука пшеничная – 200 г, сахар – 200 г, яйцо – 2 шт., масло сливочное – 250г, соль, ваниль.
Компоненты тщательно перемешать, раскатать в тонкий пласт, сформировать печенье, выпекать на противне в духовом шкафу.
ВАФЛИ
«Витазар» - 100 г, масло сливочное – 100 г, сахар – 100 г, яйцо – 5 шт., сливки – 180г
Масло растереть с яичными желтками и сахаром, добавить сливки, «Витазар», хорошо размешать, добавить взбитые белки.
Выпекать в вафельной форме.
ПОМАДКА МЯГКАЯ
«Витазар» - 150г, масло сливочное – 200г, молоко – 300г, сахар – 200г.
«Витазар» подсушить на сковороде до золотистого цвета. Масло растопить, ввести «Витазар» и жарить 10 минут. Отдельно смешать молоко и сахар, варить на медленном огне до тягучей тонкой нити, ввести обжаренный на масле «Витазар», варить на медленном огне до загустения. Немного остудить, выложить в порционные формочки, смазанные маслом.
ПОМАДКА ТВЕРДАЯ
«Витазар» - 200г, масло сливочное – 200г, молоко – 375г, сахар – 300г.
«Витазар» подсушить на сковороде до золотистого цвета. Смешать все компоненты и поставить на средний огонь, при этом надо часто помешивать. Когда жидкости станет меньше, то увеличить огонь. Когда смесь превратиться в густую массу и начнет отставать от дна посуды, выложить в порционные формочки, смазанные маслом.
