Любое действие человека определяется побудительным мотивом. При Приобретении и последующем использовании растительных масел человек руководствуется двумя основными мотивациями, которые могут быть как самостоятельными, так и сочетаться.

1. В качестве пищевого:
- самостоятельного продукта питания;
- масложирового продукта, способствующего приготовлению пищи;
- вкусоароматического продукта, являющегося одной из составляющих пищи.

2. В качестве продукта лечебно-профилактического и функционального питания.

Кратко затронем второй аспект использования растительных масел – в качестве продукта лечебно-профилактического и функционального питания.

Для каждого из масел, позиционируемых на рынке в качестве продукта лечебно-профилактического т функционального питания, предлагаются рекомендации как для внутреннего, так и для наружного применения. Существует несколько основных моментов, которые надо иметь ввиду.

Момент первый. Витаминный и микроэлементарный состав исходного сырья, который закладывается самой природой. Различные масличные и, особенно, низкомасличные культуры являются носителями весьма полезных природных веществ. Более того, известно, что от одних и тех же культур, но произрастающих в различных регионах планеты, получают масла различной биологической ценности, даже произведенные по одной и той же технологии, на одном и том же оборудовании. Самыми известными примерами являются облепиха, тыква, лен, пшеница, кедр и даже широко используемый подсолнечник. Сроки и условия хранения сырья для сохранения его качества, так де различны.

Момент второй. Технология производства. Существует множество приемов получения масел. Но мы кратко посмотрим на производство исключительно натуральных, «живых» масел без экстракции, рафинации, дезодорации и так далее. Как правило, это так называемый «холодный отжим». Здесь крайне важно при производстве выдержать технологический регламент, который для каждого сырьевого продукта свой, особенно для низкомасличных, например, таких как зародыш пшеницы.

Момент третий. Добросовестность изготовителя. Она включает в себя прежде всего строгое соблюдение первого и второго моментов. Поступающие коммерческие предложения о поставках элитных масел в объемах, превышающих сырьевые возможности региона производства и по ценам, которые не окупают даже закупку сырья по действующим рыночным ценам, мягко говоря, вызывают вопросы. Свойства, описанные в прилагаемых к таким маслам аннотациях, зачастую не выдерживают никакой критики. Прежде всего, нет ссылок на медицинские исследования по конкретному маслу конкретного производителя, а зачастую такие исследования не проводились вовсе. И это надо иметь ввиду особо.

Момент четвертый. Сроки годности. Известно, что сроки годности многих натуральных масел крайне малы. Например, реальный срок годности натурального кедрового и льняного масел холодного отжима составляет не более двух месяцев. Зачастую не рынке предлагаются масла, у которых декларируются длительные сроки годности без объяснения того, как это достигнуто. И это вызывает вопросы. К сожалению, таких фактов очень много и это говорит о том, что предлагается либо фальсификат, либо при производстве использовались консерванты.

Для эффективного использования масел в качестве продукта для лечебно-профилактического и функционального питания, критически оцените продукт хотя бы пот предложенным выше критериям.

Ваше здоровье в Ваших руках!