Тысячи
лет складывалась практика питания. Главным двигателем ее была
биологическая эволюция: от случайно добытого пропитания до изобилия
постоянно гарантированного стола. Это произошло столь стремительно, что
физиология пищеварения человека не успела перестроиться для того, чтобы
осваивать пищевые сочетания и изыски нашего столетия.
В пищи людей России почти отсутствует растительный белок. Это стало причиной дисбаланса растительного и животного белка в организме абсолютного большинства населения и повлекло за собой болезни. Дисбаланс белка растительного и животного привел к недостатку «структурного материала» для построения белковых молекул, обеспечивающих иммунитет. Армии мелких паразитов беспрепятственно колонизируют человеческие тела. Растет число больных, увеличивается смертность, снижается рождаемость. Устрашающими темпами растет демографический кризис.
Потребляемые нами в избытке с пищей жиры животного происхождения, богатые холестерином, - главные виновники распространения в мире коронарной болезни сердца и причина трети всех случаев заболевания раком. Вот почему врачи призывают ограничить животные продукты в своем рационе, но повысить потребление растительной пищи, богатой клетчаткой, или балластными веществами.
Сегодня наша врожденная интуиция оказывается беспомощной во всем, что касается здоровой и полезной пищи. А это приводит к зависимости от хаотичных «научных» предписаний в области питания, заставляет увлекаться новинками и чудо-диетами, притупляет наши чувства и лишает возможности сразу отреагировать на вредные примеси в продуктах.
Обеспечить себя здоровым питанием сегодня – это настоящее приключение. Каждый мечтает заработать на вас: реклама, промышленность, медицина, исследователи. Пока система будет работать по старому, пока фирмы и производители будут получать доход, используя наш страх и чрезмерную мнительность, опираясь на уважение к званиям, титулам и научным авторитетам, думая о болезнях, а не о здоровье, уверены вы можете быть только в одном: ничего не изменится.
Мы попытаемся показать Вам путь к здоровому питанию, путь который вы можете пройти самостоятельно.
